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.Muffin tartufini
NB: sarebbe per 12 muffin ma a me vengono sempre 9
Ingredienti per l'impasto:
2 uova;
2 cucchiai di cacao;
100gr di zucchero;
70ml di olio di semi;
200gr di farina;
Un vasetto di yogurt bianco o al cocco;
Mezza bustina di lievito per dolci,
Ingredienti per i tartufini al cocco:
250gr di ricotta (io ho usato mascarpone perchè non avevo la ricotta);
2 cucchiai di zucchero;
150gr di farina di cocco.
Per la decorazione:
PER LA DECORAZIONE:
Crema di nocciole a piacere;
Farina di cocco a piacere.
Procedimento per i tartufini al cocco: Per prima cosa prepariamo i tartufini. In una ciotola uniamo la ricotta con lo zucchero e la farina di cocco. Aggiungiamo la farina fino ad ottenere un composto modellabile e non appiccicoso. Formiamo con le mani tutti i nostri tartufini, mi raccomando realizziamo dei tartufini di forma media, non tanto piccoli. Per la dose dei muffins ci occorreranno 12 tartufini. Una volta pronti lasciamoli riposare in frigo mentre prepariamo l'impasto dei muffins.
Procedimento per l'impasto: n una ciotola iniziamo rompendo le uova e mescoliamole bene con una forchetta. Aggiungiamo a questo punto lo zucchero, il cacao e continuiamo a mescolare. Uniamo anche l'olio di semi e lo yogurt al cocco (va benissimo anche bianco o al gusto vaniglia). Continuiamo a mescolare e infine aggiungiamo la farina e il lievito per dolci. Prendiamo uno stampo da muffins con 12 pirottini. Versiamo un cucchaio d'impasto su ogni stampo. Riprendiamo i nostri tartufini dal frigo e inseriamo un tartufino in ogni muffin.Versiamo a questo punto un altro cucchiaio d'impasto per coprire bene il tartufino. Cuociamo i muffins a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Una volta pronti, decoriamoli con un velo di crema di nocciole e un po' di farina di cocco. I nostri muffin tartufini sono pronti!
Ecco i miei ^^
Se dovessero avanzarvi dei tartufini come è successo a me, fate delle palline più piccole e ricopritele di scaglie di cioccolato ^^
SPOILER (clicca per visualizzare)
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+1 .
Sono bellissimi 🤩
Ne potrei mangiare 20 di fila di tartufini al cocco🤤.
Muffin tartufiniRicetta dolce |
